Этот месяц был посвящён 1883 году. И приготовить предлагалось интересный десерт под названием "Снежки":
1 л молока вскипятить с 1 стаканом сахара и половинкой ванили. 4 яичных белка взбить в густую пену. Осторожно ложкой опускать пену в кипящее молоко, осторожно переворачивая на обе стороны и вытаскивая затем шумовкой. 4 желтка растереть с 1 столовой ложкой сахарной пудры, немного развести молоком и влить к общему молоку, постоянно взбивая. Следить, чтобы молоко было горячим, но не убегало. Когда масса загустеет и начнёт немного дымиться, снять с огня и залить белковые снежки. Подавать холодным.