суббота, 5 декабря 2015 г.

Шоколадные пряники на пару в мультиварке.

Натолкнувшись на этот рецепт в инете, я просто не смогла пройти мимо. Я, конечно, не большой специалист в пряниках, но чтобы на пару... да еще в мультиварке... ну как тут устоять...
Замесили с Сашкой тесто быстренько и вперед! Получилось замечательно. Очень мне понравилось. Только вот получается всего шесть штук. А теста на несколько заходов не сделаешь - опадает. Если только, замесил -испек (сварил?), замесил - испек... А это уже морока. не люблю...
Хотя пряники получаются достаточно большие, шесть штук нам на семью к чаю вполне достаточно.
 Ингредиенты:
мед 2 ст.ложки
какао 1 ст.ложка
яйцо 1шт
сахар 2 ст.ложки
масло сливочное 50г
мука 150-170г
сода 0.5 ч.ложки

для глазури:
молоко 4 ст.ложки
какао 1 ст.ложка
сахар 2 ст.ложки
масло сливочное 1ст.ложка

Смешиваем в мисочке или кастрюльке яйцо с сахаром, добавляем мед, масло и ставим на водяную баню. Помешиваем до полного растворения. Когда масса станет однородной, засыпаем соду и продолжаем мешать еще минут 5, пока масса не загустеет. Запах от соды стоит еще тот, но ничего - в пряниках сода совсем не чувствуется.
Снять  с огня, всыпать какао и, постепенно добавляя муку, замесить тесто. Тесто получается красивое: гладкое, эластичное и достаточно крутое. Делим его на 6 частей и выкладываем их в форму для варки на пару. Наливаем в чашу мультиварки около 1л воды, помещаем туда нашу форму с пряниками и ставим на режим "Варка на пару" на 35-40 минут.
В процессе приготовления пряники увеличиваются в размере раза в два, а то и больше.
Для глазури все продукты помещаем в толстостенную кастрюлю и варим до нужной густоты.
В принципе, можно использовать и любые другие кремы и глазури.
Ну и вот наш результат в разрезе


В данных пропорциях (я брала 170г муки) пряники показались мне чуть суховатыми и не слишком сладкими. Хотя и дети лопали с удовольствием и на работе оценили по достоинству.
Но, думаю, в следующий раз возьму чуууть больше меда и сахара.
Приятного аппетита!




Ингpедиенты: тесто: 2 ст.л. густого меда 1 ст.л. какао-поpошка 1 яйцо 2 ст.л. сахаpа 50 г сливочного масла 2 — 2,5 мультистакана пшеничной муки 0,5 ч.л. соды глазуpь: 3 ст.л. молока 1 ст.л. (с веpхом) какао 2 ст.л. сахаpа 1 ст.л. сливочного масла Источник: http://multipovarenok.ru/medovo-shokoladnye-pryaniki-v-multivarke-na-paru.html#comment-6433

3 комментария:

  1. Спасибо за рецепт - невероятно интересно!
    Возник вопрос: варка на пару в вашей мультиварке как в скороварке? Просто времени много достаточно, у меня скороварка, так все блюда готовлю по 10-15 минут, очень редко 20.

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. У меня обычная мультиварка редмонд. без функции скороварки.

      Удалить
    2. Спасибо, тогда попробую выставить 15 минут).

      Удалить